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过年必吃食物饺子 大师教你特别的做法

2019-07-10 12:45 作者:本站作者 来源:网络整理 次阅读

西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》记者 李东方)俗话说:好吃不过饺子。我们即将迎来2019年农历新年,饺子作为北方年食代表,凭借“和谐、团圆、幸福”的美好寓意成为年夜饭上不可或缺的美食。今天(2月3日)让我们跟随记者的镜头去学一下饺子的新做法,当家里有客人的时候也可派上用场。

德发长饺子馆中心厨房面案副厨师长高珊:“大家好,我现在就给大家教几道蒸饺,在新的一年里大家可以在家里招呼来宾,可以用上。”

饺子新做法:恭喜发财

高珊:“我们把皮擀好之后,把饺子馅放在饺子皮的中间,就跟大家包家里的普通的水饺是一样的,它是从普通水饺演变过来的,我们在饺子中间给它搓成花边,搓好花边以后,我们把饺子两边收起来,让它两边这样一结合,给它的两个小脚做成小脚丫,这个恭喜发财就做好了,希望大家在来年恭喜发财。”

饺子新做法:百花迎宾

高珊:“把饺子馅放在饺子皮的中间,然后把饺子平均分成四等分,然后我们提起来一个角,再提来,然后把四个角提起来以后,百花迎宾就做好了。”

高珊介绍,目前德发长有318个花样饺子品种,做到了“一饺一形一态,百饺百馅百味”。除了教大家的恭喜发财、百花迎宾这两种花样饺子的做法以外,高珊还向我们展示了金猪纳福、田园猎手、金鱼摆尾、一帆风顺等产品的造型,供大家欣赏。这些饺子不但外形好看,而且都寓意美好,寓意大家在新的一年里一帆风顺,年年有余。

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